Chan eil biadh ùr idir sìmplidh, oir tha e buailteach do mhilleadh, agus tha cosgais obrachadh biadh ùr gu math àrd. Tha am prìomh mhòr-bhùth fo Carrefour, a tha ag amas air biadh ùr, air tarraing a-mach às a’ mhargaidh Shìona air sgàth a’ chosgais àrd. Tha riaghladh agus eòlas glè mhionaideach aig gnìomhachas biadh ùr a’ mhòr-bhùth airson stoc, clàr-stuthan, structar agus eadhon taisbeanadh bathar agus gearradh le sgian làimhe, msaa. Tha na ceanglaichean sin a’ stiùireadh gnìomhachas a’ bhìdh ùir agus eadhon a’ dearbhadh prìomh cho-fharpaiseachd gnìomhachas a’ mhòr-bhùth.
Ciad a-steach, ciad a-mach Tionndadh luathaichte
Tha mòran ghnìomhaichean den bheachd gur e biadh ùr an roinn ghnìomhachais mhòr as cumhachdaiche a thaobh comas cruinneachadh luchd-ceannach, leis gu bheil “daoine ag amas air biadh”, agus faodaidh biadh ùr reic bathar eile a bhrosnachadh cuideachd.
“An toiseach, gu dearbh, is e ceannach bathar a th’ ann, tha a’ mhòr-chuid de mhòr-bhùthan a-nis air an gabhail ris leis na tuathanaich solar dìreach, is e sin, bhon raon gus cinneasachadh reic a dhearbhadh. Modail solar dìreach, tuathanaich agus ùidhean a’ bhùtha gus an neach-reic a dhìon, is e an rud as dìriche cosgais bathar a lughdachadh, glasraich ma tha a’ phrìs 2.5 yuan / kg, mura h-eil solar dìreach ann, is dòcha gum bi a’ phrìs ceannach 2.2 yuan, leis gu bheil mòran mhòr-reiceadairean glasraich ann airson an tarraing, ma tha an solar dìreach saor bho gach eadar-mheadhanair, chan urrainn ach prìs ceannach 2 yuan a bhith ann, an uairsin tha an raon prothaid iomlan againn air a dhol am meud.
Ach chan urrainn ceannach bathar gus cosgaisean a smachdachadh, agus chan urrainn dha fuasgladh fhaighinn air prìomh dhuilgheadas gnìomhachas ùr - ùrachadh. Bidh cuid de luchd-obrachaidh a’ cunntadh, mar eisimpleir, prìs ceannach 2 yuan / kg de ghlasraich sònraichte, nuair a dh’ fhaodadh tu ùr a reic airson 2.5 yuan / kg, ach nuair a bhios na duilleagan ùra grod is dòcha nach reic thu ach 2.1 yuan / kg, agus an uairsin chan urrainn dhut eadhon prìs cosgais 2 yuan / kg a reic, agus mar sin tha luathachadh an tionndaidh cudromach gus ùrachadh a chumail suas, gus am fuirich toraidhean ùra farpaiseach.
“An seo feumaidh sinn bruidhinn mu phrìomh phrionnsabalan riaghladh bìdh ùr, gus tionndadh a’ chiad fheadhainn aig àm an reic làitheil a luathachadh cho mòr ‘s as urrainn gus toraidhean ùra a reic gus call a sheachnadh, feumar toraidhean ùra agus seann thoraidhean a chuir air leth, gun a bhith gan measgachadh, gun a bhith a’ toirt faireachdainn do aoighean nach eil iad ùr, ach cuideachd gus casg a chuir air toraidhean ùra agus toraidhean nach eil ùr ‘crois’, gus crìonadh iomlan an ùrachaidh a sheachnadh. Mar sin, feumaidh luchd-obrach roinn a’ bhidhe ùir sgrùdaidhean a dhèanamh bho àm gu àm gus na toraidhean bìdh ùra a chumail aig teòthachd fuarachaidh iomchaidh. Gus ùrachadh agus ìre tionndaidh àrd bathar ùr a chumail suas, tha e riatanach prionnsapal “a’ chiad a-steach, a’ chiad a-mach” a leantainn, smachd a chumail gu teann air an clàr-stuthan agus na bathar a chumail “a’ chiad a-steach, a’ chiad a-mach”.
Gu dearbh, chan eil e furasta prionnsabal “a’ chiad fhear a-steach, a’ chiad fhear a-mach” a leantainn, às dèidh a h-uile càil, tha na seann stuthan nas marbhtach, agus tha na stuthan ùra furasta an reic, agus mar sin bidh cuid de luchd-obrach nan roinnean ùra uaireannan a’ measgachadh nan seann stuthan is nan stuthan ùra, no eadhon “mu dheireadh a-steach, a’ chiad fhear a-mach”.
Feumaidh bathar ùr faireachdainn ùrachaidh a thoirt do dhaoine, agus mar sin ma thachras crìonadh no crìonadh a dh’ fhaodadh a bhith ann, feumar a thoirt air falbh. Na smaoinich gur e sgudal a th’ ann. Gu dearbh, call pàirt den bhathar a tha air crìonadh, gus am bi na sgeilpichean ùra a’ coimhead nas ùire, ach luathaichidh e reic is tionndadh àbhaisteach bathar ùr, a tha a’ brosnachadh teachd-a-steach truinnsearan ùra. Air an làimh eile, bidh cunntairean bathar ùr nach eil deònach dèiligeadh ri bathar a tha air stad a’ fàs falamh, agus mar thoradh air sin bidh am bathar ùr cuideachd air stad agus an uairsin a’ fàs na bhathar millte, agus mar thoradh air sin bidh barrachd sgudail ann.
Dèan sgrùdadh air a’ chothromachadh eadar trì biadh san latha agus prothaid iomlan
Leis gu bheil bathar ùr ceangailte gu dlùth ri bòrd-dìnnear dhaoine, feumar sgrùdadh a dhèanamh air dè a reicear ann am bathar ùr ann an trì biadhan gach latha an neach-cleachdaidh, gu h-àraidh ann am mòr-bhùthan coimhearsnachd.
“Mar eisimpleir, ma tha an ìre àbhaisteach de 3,000 roinn, faodar an àireamh de roinnean a lùghdachadh gu 1,200, 900 no 700 a rèir meud agus farsaingeachd a’ bhùtha, leis gu bheil pròiseas taghaidh aig luchd-ceannach. Ach ma tha e na mhòr-bhùth àbhaisteach de mhìltean de mheatairean ceàrnagach no eadhon stòr beag de cheudan de mheatairean ceàrnagach, chan urrainn ach beagan roinnean a bhith ann, mar as lugha de roinnean, ’s ann as luaithe as urrainn don neach-ceannach taghadh agus tionndadh bathar a luathachadh. Gu sònraichte, tha cuid de stòran beaga is meadhanach mòr a’ fosgladh sa choimhearsnachd, bathar coltach ri chèile dìreach beagan roinnean, mar eisimpleir, uighean, an toiseach co-dhiù 5-6 suaicheantasan eadar-dhealaichte, ach sa choimhearsnachd chan eil stòr goireasachd math ach suaicheantas de uighean mòra, air sgàth an taghadh bhig agus goireasachd ceannach, agus mar sin mar as trice bidh luchd-ceannach a’ co-dhùnadh ceannach taobh a-staigh còig mionaidean.” Chomharraich Mgr Shen gur e bun-bheachd lughdachadh an àireamh de roinnean gus fòcas a chuir air modalan sònraichte sgrùdadh a dhèanamh air biadh làitheil an neach-ceannach agus faighinn a-mach dè an seòrsa bathar ùr a bhios luchd-ceannach gu tric a’ ceannach nam beatha làitheil.
Is e aon de na h-adhbharan gu bheil bathar ùr RT-Mart a’ dèanamh cho math gu bheil iad air sgrùdadh dàta mòr a dhèanamh air na stiallan pàighidh mar dhòigh air faighinn a-mach dè na bathar ùr as mòr-chòrdte, gu sònraichte an fheadhainn co-cheangailte ri biadh làitheil.
“Anns an sgrùdadh againn air trì biadh san latha, fhuair sinn a-mach gu bheil barrachd is barrachd luchd-ceannach a’ còrdadh ri biadh ùr goireasach a chaidh a phròiseasadh, agus mar sin bhiodh sinn a’ cur fòcas air nùdail, biadh bruich agus eadhon a’ cur air bhog nithean ùra glan le measgachadh math de dh’fheòil is ghlasraich, a choinnicheas ri feumalachdan làitheil luchd-ceannach agus a bhios a’ reic gu math.”
Air an làimh eile, thug Carrefour an rannsachadh seo chun na h-ìre as àirde
Reicidh sinn an seòrsa bathar ùr as tarraingiche aig call, is e sin, gus bathar prothaid lom àicheil a dhèanamh, leis na prìsean ìosal seo agus am bathar as tarraingiche gus luchd-ceannach a tharraing gu ceannach, ach tha fios agad, gu tric cha bhith luchd-ceannach a’ ceannach dìreach aon toradh, bidh sinn anns an structar bathar agus na suidheachaidhean taisbeanaidh bidh prothaid lom àicheil, prothaid lom meadhanach agus bathar prothaid lom àrd a’ measgachadh is a’ maidseadh, gus am bi luchd-ceannach a’ ruith gu bathar aig prìs ìseal, ach na toraidhean cuideachd a’ ceannach tòrr prothaid lom meadhanach is àrd. Gu dearbh, bidh an neach-reic a’ dèanamh airgead agus a’ luathachadh ìre tionndaidh thoraidhean ùra.
Innealan Taice
A bharrachd air na diofar riaghailtean a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, tha grunn thaic-iùil ann cuideachd a chuidicheas le riaghladh toradh ùr.
“Mhothaich manaidsearan na bùtha gun robh mòran phàrantan, gu h-àraidh seann daoine, a’ leigeil an cuid chloinne aig an sgoil sa mhadainn agus a’ dol a cheannach aig a’ bhùth. Mar sin dh’fhosgail bùth Century Lianhua uair a thìde nas tràithe na stòran eile agus rinn iad reic shònraichte de bhiadh ùr airson ùine chuingealaichte san uair seo, a tharraing mòran de luchd-còmhnaidh faisg air làimh gus farpais airson a’ cheannach. Agus ann am margaidh an fheasgair, is e sin, às deidh 8 uairean air an oidhche, bidh a’ bhùth cuideachd a’ reic mòran bathar ùr aig lasachadh. Luathaich an “eadar-dhealachadh ùine” seo gus artaigilean de thoradh ùr a dhèanamh ìre tionndaidh bathar gu mòr, a’ lughdachadh call.
Mar eisimpleir, bidh mòr-bhùthan OLE a’ cruachadh mheasan is ghlasraich taobh ri taobh ann an diofar dhathan, agus a’ cruthachadh faireachdainn de dh’uisge a bharrachd nuair a bhios iad a’ cruachadh thoraidhean ùra gus am bi luchd-ceannach a’ faireachdainn gu bheil an solar gu leòr agus gu bheil am bathar ùr. Bidh cuid de mhòr-bhùthan cuideachd a’ crathadh uisge air measan is glasraich, còmhla ris na boinneagan uisge gleansach de thoraidhean measan is ghlasraich a’ nochdadh gu sònraichte am faireachdainn ùrachaidh. A rèir staitistig neo-choileanta gnìomhachais, faodaidh na dòighean taisbeanaidh seo co-dhiù 10% gu 15% de reic bathar ùr a leasachadh.
Is e am bàillidh daonna a’ bhuaidh as dìriche air riaghladh bathar ùr. “Anns an roinn bìdh ùr sa bhùth, chì luchd-ceannach an fheòil air a ghearradh, ach air a’ chùl tha am muc gu lèir, a tha fo ùmhlachd làimh sgian proifeasanta chun a’ mhuc gu lèir airson diofar phàirtean den ghearradh às deidh diofar phrìsean a chuir anns an reothadair aghaidh, a tha a’ ciallachadh gum faod làmh sgian math am muc a sgoltadh gu reusanta, cho mòr ‘s as urrainn gus reic èifeachdach phàirtean a roinn gus teachd-a-steach a mheudachadh. Air an làimh eile, faodaidh gearradair gun eòlas leantainn gu feòil air a chall. Aig amannan faodaidh gearradair math timcheall air $100 no eadhon ceudan dolar de mhuc a ghearradh a bharrachd air muc na gearradair bochd. Tha seo a’ toirt buaidh dhìreach air teachd-a-steach roinn amh.”
Gus luchd-obrach roinn nan toraidhean ùra a bhrosnachadh, chuir CR Vanguard “siostam com-pàirtiche toradh ùr” air bhog o chionn ghoirid. Ann am fiosrachadh a-staigh China Resources Vanguard, chì sinn gum bi diofar shuidheachaidhean obrach aig diofar luchd-obrach bìdh ùr, bidh diofar phuingean sgòraidh aca, a rèir nan comharran fa leth gus am bònas a choileanadh, agus faodar an t-suim targaid duaise a stèidheachadh air suim tuarastail stèidhichte na sgioba, agus faodar an t-suim targaid duaise a dhearbhadh leis an aonad gnìomhachais leis fhèin cuideachd; comharran ràitheil gus 100% ~ 150% a choileanadh, is e sin bònas comharran ràitheil de 0 ~ 30%; comharran bliadhnail gus 100% ~ 150% a choileanadh, is e sin bònas comharran bliadhnail de 0 ~ 30%. 150%, is e sin am bònas targaid bliadhnail de 0 ~ 50%. Tha an “siostam com-pàirtiche ùr” seo cuideachd a’ toirt taic do riaghladh ùr agus do luchd-obrach aghaidh gus coileanadh ùr a leudachadh. (Retail Dynamics).
Àm puist: 17 Giblean 2023
